Eryngium campestre

Cuando en términos coloquiales hablamos de cardos, nos referimos a un conjunto de plantas de características similares, aunque como ya sabemos, los nombres vernáculos cambian de una comarca a otra , incluso de una población a otra.
Este Cardo corredor o Cardo estrellado, es una planta herbácea, perenne, de porte medio a bajo ( no supera los 80 cm. de altura) . Hojas pinnatiseptas , coriáceas, provistas de septos espinosos en los extremos. Flores hermafroditas, de sépalos prolongados en arista espinescente , con pétalos de color blanco. Fruto cubierto de escamas de menos de 5 mm.
Especie silvestre que habita en zonas de linderos y  lugares áridos con fuerte insolación. Utilizada como aperitiva, depurativa, dermatológica , digestiva , en medicina popular.